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Orecchia d’Elefante

Orecchia d’Elefante – Tipica cotoletta alla milanese servita con pomodorini freschi

È proprio vero, a volte andiamo a cercare i piatti più strani o gli accostamenti improbabili di qualche ricetta d’autore e ci dimentichiamo di quanto era buona la cucina delle nonne.

Purtroppo per me, e per fortuna per i loro fegati, i miei di nonni hanno svecchiato la loro alimentazione; dirette conseguenze: caduta vertiginosa dei livelli di colesterolo nel sangue,  concomitante perdita dei sapori della Milano che fu.

Per fortuna esistono posti, forse volutamente non troppo noti, che permettono di gustare ancora oggi qualche piatto che sa di cascine e di nebbia, di inverni lividi, estati afose e membra stanche dopo una giornata di lavoro.

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