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Maiale caramellato al mirto

Finalmente qualcosa di nuovo da cucinare!

Era da troppo tempo che mi ritrovavo obbligato a raccontare aneddoti culinari sperimentati in giro per il mondo, senza poter aggiungere un piatto cucinato dal sottoscritto; capirete quindi con quanto piacere nasca questo post: una ricetta di mia creazione, facile, accattivante e veloce da cucinare.

Non stareste leggendo Gamberi&Pancetta però se, come sempre, non ci fosse una storia di viaggio dietro a questo piatto.

Tutto nasce un paio di anni fa, sulle colline al confine tra il Vietnam e la Cina, nella valle di Sa Pa.

Il paesaggio con coltivazioni a terrazze della valle di Sa Pa

Il paesaggio con coltivazioni a terrazze della valle di Sa Pa

Una ragazza hmong con gli abiti tipici, nelle colline intorno a Sa Pa

Una ragazza hmong con gli abiti tipici, nelle colline intorno a Sa Pa

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